夏以昼大厨开始制作蛋糕啦。
第一步，先将蛋黄和蛋清分别装入不同的容器，分离时，有些蛋清会粘在蛋黄上不肯下来，这种情况下，来回将蛋黄轻轻晃一晃，小声哄着，将蛋黄晃晕后，就可以成功分离蛋清和蛋黄了。
第二步，在装着蛋黄的碗里加入牛奶和油，这一步至关重要，只有加入足够的油才能保证后面步骤的顺利进行，蛋糕的安全，和吃蛋糕时的口感。
第三步，将这些食材以画圈的方式混合在一起，如果在混合的时候有些油或者水一不小心溅了出来，别担心，擦干净就可以了，或者结束后再擦也可以。
第四步，加入适量的面粉，用刮铲以Z字形在碗里和其他食材充分融合，进行这一步时，碗有可能会乱晃，不用着急，用手固定好就可以了。
第五步，现在蛋黄部分就暂时处理好了，可以先放到一边。现在，可以开始处理蛋清部分了。先将一半的糖放入蛋清中，这里可以手动也可以使用打蛋器将蛋清打至细密的白色泡沫状态。这一步需要注意的是，如果使用打蛋器，请按紧碗，因为打蛋器的力度和速度，碗有可能会飞出去（也可能是实在受不了想跑），也有可能会乱动导致影响厨师发挥。但是解决方法是一样的，将碗固定好，让它乱动不了也跑不了就可以了。在这个过程中，可能会听到一些声音，不过那只是碗内被刮过时的声音而已，非常正常，如果想要碗更大声一些，可以适当提高速度或者力度，也可以尝试不同的混合手法。
第六步，将剩余的糖加入进去，然后继续混合，这一步最为重要，是蛋糕是否能膨胀起来的关键步骤。这一步一直要坚持混合到将打蛋器提起时能带出白色钩子状的泡沫，并且，将筷子插进打发后的蛋清中不会歪斜或者掉落就可以了。这个过程中如果明明没有加水但是不停的带出水分的话，可以试着加快力度或者速度。
第七步，分一半打发后的蛋清先加入蛋黄的碗中，在碗边缘刮一圈，再以竖着切菜的手法将它们混合到一起直到颜色均匀。
第八步，将那些全部倒回装着蛋清的碗中，以同样的手法混合完毕。
第九步，取出烤盘，将混合好的液体从上而下倒入烤盘中，颠一颠烤盘，将液体里的空气排出。同时预热烤箱至150摄氏度，等温度到了之后，将烤盘放入烤箱中，烤25分钟，再将温度设到160摄氏度，再烤10分钟给蛋糕表面上色。
第十步，烤好后将蛋糕小心取出，等放凉后就可以吃了。
那么，你学会了吗？